IT가 없어도 기술기업입니다 — 전통 식품 제조기업의 공정 혁신

전통 식품을 제조·판매하고 자체 생산공정과 레시피, 품질관리 노하우를 보유한 식품 제조기업입니다.

제품의 품질과 판매실적은 확보되어 있으나 플랫폼이나 AI 등 별도의 IT 기술을 보유하지 않아 제조기업 본연의 기술혁신성을 어떻게 제시할 것인지가 핵심 과제였습니다.

원재료 관리 → 배합 → 숙성 → 생산 → 품질검사 → 포장으로 이어지는 제조공정 자체를 분석했습니다. 배합조건, 공정표준화, 품질균일화, 생산효율 향상 등 실제 보유한 제조 노하우를 기술요소로 구체화하고 신규제품 및 유통채널 확대계획과 연계했습니다.